Si es que en verano nos volvemos muy señoritos. El calor nos cambia los ritmos y no nos permite grandes esfuerzos, nos gusta sentirnos cuidados y cuando hablamos de gastronomía ¿qué mejor que un excelente arroz donde te lo dan todo hecho? Así es nuestro arroz del Señoret, una explosión de mar directa a la […]
Altea, siempre ha sido un pueblo de pescadores. Ya por el año 1.800 casi la totalidad de sus habitantes se dedicaban exclusivamente a la pesca. Con técnicas desaparecidas como el “boliche” o el “rall” Altea se ponía a la cabeza con una flota de 60 barcos dedicados solo a la pesca de sardina, allá por […]
Hay pocos sabores tan intensos y contundentes como el de la gamba roja del Mediterráneo. Este preciado crustáceo mediterráneo tan preciado gastronómicamente, tiene múltiples formas de ser guisado y condimentado. La salinidad que concentran sus jugos hace que por sí misma sea muy sabrosa dando su total versión gustativa simplemente con ser hervida o asada. Ni que decir tiene […]
Si hay algo que no puede faltar en las comidas de verano, son las ensaladas. Y como lo tenemos a la vuelta de la esquina, es un buen momento para recordarlas. Para el centro de la mesa, como primer plato, para acompañar y llenar de frescura nuestras comidas o cenas, grandes aliadas de la época estival. […]
