Durante unos días hemos estado de reforma. Este fin de semana volvemos a abrir. Quizás no sea la vista quien lo note. Esperamos que quien lo valore de verdad sea su paladar. Hemos reformado totalmente nuestra cocina para trabajar más y mejor. Esperamos que las mejoras lleguen a su mesa. Mientras tanto, puede hacer sus […]
Algunos esperamos cada año este momento con auténtica devoción. Es el momento de empezar a abrigarse y del cambio de luz, dejamos las bebidas frías apeteciendo más las calientes, ni qué decir de los platos… Por fin el tiempo fresco está llegando, frío para algunos, perfecto para otros. Guste más o menos el cuerpo nos […]
De nuevo la materia prima vuelve a ser protagonista. Alguna de ellas, a pesar de su discreción juega un papel determinante, incluso cuando ni siquiera se aprecia su presencia. Hablamos de la ñora, imprescindible para muchas elaboraciones a la vez que discreta y bastante desconocida en la mayoría de España. La historia se remonta a […]
Nos gusta siempre transmitiros de mil maneras nuestra pasión por la gastronomía. Hablamos de calidades, sobre la importancia del producto, su procedencia, su manipulación, el resultado final… Y es sobre este tema, igual de importante que todo el proceso de elaboración, sobre el que queremos hablaros hoy. El valor de la presentación de los platos. […]
