LAS SORPRESAS DE LA LONJA
Como cada día, las visitas a la lonja se suceden entre un ir y venir de barcas de pesca repletas del preciado regalo del mar.
Siempre hay alguna buena pieza inesperada, bien por el tipo de pescado, o por la temporada o por lo dificultoso y excepcional de su captura.
Esas son las que más alegran el día de nuestros clientes, siempre atentos a las novedades diarias.
El ejemplar se puede servir casi tal cual salió del mar, en un tartar acompañado de algunas vinagretas y picadillos, como parte de arroces o en guisos como principal protagonista. Esa es la parte de improvisación y profesionalidad que más gusta en nuestra cocina.
Son pescados como el atún, llampuga, la negra, la raya, la lubina salvaje …. ¡Auténticos tesoros muchos de ellos…!
Así que tanto si ya eres un comensal asiduo a nuestro restaurante como si es la primera vez que nos visitas, no dejes nunca de preguntarnos por nuestro pescado fresco del día. Grandes sorpresas pueden estar esperando.
