En España, como cualquier otro país de cuya historia gastronómica se enorgullezca, reaccionamos ante cualquier indicio de manipulación de nuestras recetas originales. En Restaurante Juan Abril cuyo lema es “Cocina tradicional” entendemos la importancia de guardar un respetable purismo respecto a esa elaboración de antaño. Entendemos como nadie la importancia de la materia prima, en […]