El tartar es ese plato de carne o pescado en crudo, bien condimentado, y acompañado de salsas donde no solo los más valientes se atreven con él, ya que se trata de un auténtico manjar. Inicialmente el de surgió el carne, se lleva consumiendo desde el siglo XVI, a partir de un secado y desangrado […]
UNA CARTA VARIADA PARA TODOS LOS GUSTOS Cuando leemos en la página web de Juan Abril ha sabido equilibrar en la gastronomía que oferta, la madurez, tradición, tendencia y modernidad. El producto es el protagonista y la manera de elaborar, inspiración total en la tradición más arraigada, hemos de entender abiertamente que Juan Abril no […]
