El tartar es ese plato de carne o pescado en crudo, bien condimentado, y acompañado de salsas donde no solo los más valientes se atreven con él, ya que se trata de un auténtico manjar. Inicialmente el de surgió el carne, se lleva consumiendo desde el siglo XVI, a partir de un secado y desangrado […]
En una tierra fértil como la nuestra, donde proliferan los vegetales, no es de extrañar su constante e intensa presencia en nuestros platos. El viaje máximo que han de realizar nuestras hortalizas, es desde la huerta hasta la mesa. Un corto recorrido para que éstas mantengan su frescura y máxima calidad, requisito sine qua non […]
Slow Food Como ya comentábamos en un post anterior la comida sana está de moda. Pero más allá de las modas y su vacua razón de ser, que avanzan abanderadas por las necesidades y acciones de marketing de la industria, ésta, puede parecer una moda más por su acogida sin precedentes. Pero nada más lejos. […]
LAS SORPRESAS DE LA LONJA Como cada día, las visitas a la lonja se suceden entre un ir y venir de barcas de pesca repletas del preciado regalo del mar. Siempre hay alguna buena pieza inesperada, bien por el tipo de pescado, o por la temporada o por lo dificultoso y excepcional de su captura. […]
Se acerca una de las celebraciones que más nos gustan. Se acerca ese día en el que demostrar aunque solo sea por un instante, las cosas que importan, a través de pequeños grandes detalles. Siempre coincide con un tiempo maravilloso, con un sol primaveral que invita a salir y a respirar los nuevos días. Este […]
